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标题: 盖浇饭烩饭合集视频教程小吃技术配方资料制作方法餐饮技术培训 [打印本页]

作者: admin 时间: 2020-3-18 06:18
标题: 盖浇饭烩饭合集视频教程小吃技术配方资料制作方法餐饮技术培训
盖浇饭烩饭合集视频教程小吃技术配方资料制作方法餐饮技术培训
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内容包含：3个视频+2个PDF彩页电子书教程共1.1G
一、盖浇饭的制作1（视频）
二、盖浇饭的制作2（视频）
三、怪难吃品牌餐饮主厨教做-盖浇饭（视频）
四、中华盖浇饭基本制作（PDF彩面电子书教程）
五、炒饭·烩饭（PDF彩面电子书教程）

“盖浇饭的制作1 视频 ” 包含的如下内容：
1、黑椒牛肉盖饭
2、木耳猪肝盖饭
3、养生小炒盖饭
4、培根冬笋盖饭
5、亲子盖饭
6、过油肉盖饭
7、家焖丸子盖饭
8、玉米虾仁盖饭
“盖浇饭的制作2 视频 ” 包含的如下内容：
1、咖喱鸡肉盖饭
2、鱼香茄条盖饭
3、鲜果桃花盖饭
4、麻婆豆腐盖饭
5、酸菜鱿鱼盖饭
6、香辣牛筋盖饭
7、卤肉盖饭
8、鲍汁菜心盖饭
“怪难吃品牌餐饮主厨教做-盖浇饭 ” 视频内容
1、加州牛肉盖浇饭
2、椒盐鸡翅烩饭
3、滑鸡饭
4、鱼香肉丝盖浇饭
5、菠萝鸡片盖浇饭
6、番茄鸡蛋盖浇饭

作者: qingqingfei 时间: 2020-3-20 10:01
支持一下

作者: zyyjcj 时间: 2020-3-23 06:28
有竞争才有进步嘛

作者: honglei 时间: 2020-3-24 06:50
小手一抖，钱钱到手！

作者: zyyjcj 时间: 2020-3-24 11:22
好好学习了确实不错

作者: honglei 时间: 2020-3-24 13:59
真是收益匪浅

作者: knj133 时间: 2020-6-21 11:46
教程小吃技术配方资料制作方

作者: yuxin32 时间: 2020-7-7 03:30
盖浇饭烩饭合集视频教程小吃技术配方资料制作方法餐饮技术培训

作者: solitode 时间: 2020-8-20 09:54
怎么这么没人气。顶一下帖子，长点人气。不错！顶一下帖子，长点人气。不错！

作者: liangjie1688 时间: 2020-8-28 00:07
范德萨范德萨范德萨臭豆腐系绍兴地方特产，历史久远，因臭而闻名，颇受中外宾客的青睐。曾有“尝过绍兴臭豆腐，三日不知肉滋味”之说。
　　那么，这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，有个江南到京赶考的金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。其父在家乡开设豆腐坊，幼年曾学过做豆腐，于是便在会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快就会发霉，无法食用。于是就将这些买剩的豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用菜卤腌了起来。之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。秋风送爽，又逢京试，蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。尔后该秀才赶考的屡试不中，只得回家，在家中的豆腐作坊、按过去试做的方法加上本地的一些笕菜梗做起臭豆腐来。经油炸或清蒸其味无穷鲜美，从此有了臭豆腐闻着臭吃着香的美名。
　　臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、浸卤、前期发酵、后期发酵等多道工序制成的。其中豆腐干坯、浸卤是关键，豆腐鲜嫩程度和盐和卤汁的配制浓度以及温度、时间都将直接影响臭豆腐的质量，

　臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美，臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的。臭豆腐一经制成即含有大量微生素B12，微生素B12对预防老年性痴呆症有着积极的作用。

作者: 1134988864 时间: 2020-9-8 08:24
烩饭合集视频教程

作者: yuxin32 时间: 2020-9-17 20:05
这东西我收了！谢谢楼主！

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