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标题: 河南烩面制作工艺（附羊肉汤熬制工艺）制作配方小吃配方技术 [打印本页]

作者: admin 时间: 2020-1-21 12:46
标题: 河南烩面制作工艺（附羊肉汤熬制工艺）制作配方小吃配方技术
河南烩面制作工艺（附羊肉汤熬制工艺）制作配方小吃配方技术

宝贝详情：

河南烩面与洛阳的水席、开封的包子并称为河南三大名小吃。河南烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡模是清朝年间传到河南的，因为河南人不喜欢吃模而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。所以一般说的烩面，就是羊肉烩面。羊肉汤要用羊肉、羊骨一起煮5个小时以上，加入七八味中药，煮出来的汤浓味香，羊肉汤以清汤为主，近几年又出现了卤汤。烩面用的面叫做扯面，厚度如百合瓣，其特点就是滑爽、劲道。

作者: qingqingfei 时间: 2020-1-25 14:03
相当不错，感谢无私分享精神！

作者: admin 时间: 2020-1-27 05:15
我是来刷分的，嘿嘿

作者: honglei 时间: 2020-1-27 15:33
相当不错，感谢无私分享精神！

作者: admin 时间: 2020-1-27 17:14
有道理。。。

作者: knj133 时间: 2020-4-25 22:27
制作工艺（附羊肉汤熬制工艺）制

作者: solitode 时间: 2020-6-24 13:34
顶一下帖子，长点人气。顶一下帖子，长点人气。不错！

作者: 1134988864 时间: 2020-7-14 01:12
南烩面制作工艺（附羊肉汤熬制工

作者: benwei111 时间: 2020-7-22 12:38
我是来刷分的，嘿嘿

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