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100种蘸料 味碟 小料 麻酱 辣酱技术配方 小吃酱料海鲜酱串串香用

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admin 发表于 2020-1-29 19:16:49 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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《蘸料味碟料汁配方制作技术》主要内容包括100种常用蘸料、味碟、小料、腌料、
料汁、香辣料、味料粉、干料、调味汁、卤水等做法(详细内容见下)。该配方内
容翔实、配方用料用量精确、制作方法详细,易于学习操作;本技术资料共18页约
13300字。

■蘸料味碟料汁配方制作技术的部分:

生油味碟、油醋味碟、香油味碟、豆瓣味碟、口水味碟、烧椒味碟、酸辣味碟、蒜

末味碟、蒜香干油味碟、糊辣姜汁味碟、麻酱味碟、红油味碟、芝麻酱味碟、腐乳

酱蘸料、沙茶酱蘸料、麻酱蘸料、芝麻酱蘸料、花生酱蘸料、辣油蘸料、XO酱蘸料、

辣椒酱蘸料、麻辣酱蘸料、烧烤酱蘸料、海鲜酱油碟、蒜泥香油碟、麻酱腐乳碟、

香醋葱油碟、麻酱小料、蒜泥小料、海鲜汁小料、孜然香料小料、鲜椒小料、海鲜

味碟、海鲜汁、香辣XO酱、港式海鲜汁、香辣酱、肥牛汁、玫瑰辣椒、五味辣酱、

香菌玉米酱、复合黑椒酱、海鲜豉油汁、香辣牛肉酱、梅子茄汁酱、青一色小料、

香辣小料、特制红油、海鲜汁、海鲜汁蘸料、肥牛沙茶酱蘸料、沙茶酱味碟、豆捞

菌王酱、特级海鲜汁、东来顺火锅蘸料金牌麻酱、东来顺调料双拼、刘一手火锅美

味蘸料、刘一手火锅调味专用油、花溪清汤鹅专用蘸水料、自制椒盐味碟、老干妈

味碟、香油腐乳味碟、蒜蓉味碟、烧烤蘸料、蘸料油、柠檬蘸碟、蜜汁味蘸碟、原

味蘸碟、家常味汁、秘制鸡汤味汁、秘制豆瓣红油、干烧味汁、自制海鲜味汁、麻

辣味汁、百味汁、鲜花椒油、鲜味汁、秘制香料粉、鲜辣豆瓣辣味汁、生拌味汁、

五香豆瓣酱味汁、豉椒蚝味汁、烤肉香料粉、特制香料粉、沙锅米线专用酱料、自

制老卤水、秘制香料粉、复合飘香粉料、秘制十三香粉料等。



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不知子刀之味者,无目者也!
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精彩评论11

zyyjcj 发表于 2020-1-30 02:56:16 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
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zyyjcj 发表于 2020-2-3 00:01:52 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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 楼主| admin 发表于 2020-2-4 14:24:21 | 显示全部楼层
支持一下
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honglei 发表于 2020-2-4 18:15:16 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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zyyjcj 发表于 2020-2-4 22:30:18 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
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honglei 发表于 2020-2-5 01:57:29 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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knj133 发表于 2020-5-4 00:46:10 | 显示全部楼层
料 味碟 小料 麻酱 辣酱技术配方
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yuxin32 发表于 2020-5-19 16:05:42 | 显示全部楼层
100种蘸料 味碟 小料 麻酱 辣酱技术配方 小吃酱料海鲜酱串串香用
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solitode 发表于 2020-7-2 23:12:06 | 显示全部楼层
怎么这么没人气。顶一下帖子,长点人气。不错!顶一下帖子,长点人气。不错!
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